Kalk & Stein 2021

Endlich ist es soweit: der neue Jahrgang vom Kalk & Stein ist verfügbar. 

Dieses Mal haben wir besonders sehnsüchtig auf diesen Wein gewartet, denn so schnell ausverkauft wie der letzte Jahrgang, war selten ein Wein. Kalk & Stein ist eine Cuvée aus 85% Chardonnay und 15% Weißer Burgunder. 

Der Chardonnay steht auf den kühlen, kalkgeprägten Lagen rund um Kallstadt und der Weiße Burgunder auf den warmen Buntsandstein Böden in Ungestein. Der Wein wird spontan im Holzfass vergoren und hat 16 Monate Hefelager. Der Wein wird kurz vor der Füllung minimal geschwefelt und wird unfiltriert gefüllt. Ein würzig, mineralischer Wein mit sehr viel Zug und Druck. Der Wein hat so viel Dampf, dass er sicherlich bald auf der WADA-Dopingliste steht. 

Die Mengen sind limitiert, deckt euch ein und genießt!