Der Riesling Zimkaes kommt aus der Top-Lage Zeiskamer Klosterberg. Er wird wie alle Weine von Lukas von Hand geerntet und spontan vergoren.
Der Zimkaes wandert für den Ausbau in ein altes Mosel-Fuder vom Weingut Kerpen.
Zeiskamer Weine sind immer sehr karg, steinig und rauchig. Sie erinnern oft ein wenig an Weine von der Nahe.
Der Wein präsentiert sich mit seinem Hammelmann-Stil schon fordernd im Glas. Benötigt Zeit und Luft.
Ein Wein mit viel Struktur, viel Kräutern und viel Spannung. Als Speisenbegleiter benötigt er Kontraste auf dem Teller.