Kalk & Stein Weißburgunder Chardonnay 2022

Diese Wucht von einem Weißwein vereint Chardonnay von den kalkgeprägten Böden in Kallstadt und Weißburgunder von den warmen Buntsandsteinböden in Ungstein.
Der Wein wird spontan vergoren, bleibt 16 Monate auf der Vollhefe im Holzfass und wird dann unfiltriert und minimal geschwefelt abgefüllt.
So entsteht ein würzig-mineralischer, dennoch frischer Alltagswein mit einer leichten reduktiven Note in der Nase, die wir lieben.

Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben.