Ein Chenin Blanc, der uns unglaublich gefesselt hat!
Die fast 50 Jahre alten Reben stehen in Saumur in einer wunderbaren Parzelle auf dem Hügel "Puy Notre Dame". Der Boden ist reich an kalkhaltigem Ton. Die Bewirtschaftung ist sehr naturnah. Die Grundlage für diese Exzellenz: bedingungslose Handarbeit, absolutes Handwerk! Nach dem Pressen vergärt der Wein spontan und wird sowohl im Holz als auch Stahl ausgebaut. Mit seinen Rauch- und Quittennoten gepaart mit der Dichte und Komplexität hat man hier einen vollkommenen Wein. Am Gaumen bietet er eine perfekte Harmonie zwischen Mineralität und Fülle.