Der Forster Pechstein ist für uns einer der tiefgründigsten und spannendsten Grand Cru Weine des Landes. Auch hier gilt: Der Jahrgang 2020 präsentiert sich spannungsgeladen, tiefgründig, mineralisch und mit viel Druck.

Die Forster Toplage umfasst 21 ha, der Anteil vom Weingut Dr. Bürklin-Wolf beträgt 2,33 ha. Der Pechstein verdankt seinen Namen und seine außerordentliche Mineralität dem hohen Anteil an schwarzem, vulkanischem Basalt. Oberhalb im Wald gelegen, befindet sich der Pechsteinkopf, hier wurde in 2 Basaltbrüchen bis Ende der 70er Jahre der Basalt auch abgebaut.

Angelehnt an die Königlich-Bayrische Lagenklassifikation von 1828 hat das Weingut seine Weine und Lagen eine Qualitätspyramide erstellt, die sich an dem burgundischen Prinzip orientiert. G.C. und P.C. Rieslinge stammen aus den wertvollsten Lagen des Weinguts. Eine Stufe darunter finden sich die Ortsrieslinge, der Gutsriesling bildet die Basis der Qualitätspyramide.