Das Sekthaus Krack gehört fest in unser Portfolio und wir erweitern dieses nun noch um die Pinot-Cuvée aus 50% Spätburgunder und 50% Weißburgunder, die dieses Jahr das Licht der Welt erblickte. Gelungenes Erstlingswerk!
Dieser knochentrockene Schaumwein mit seinen 2g Restzucker zeigt, was möglich ist, wenn man auf allen Ebenen perfekt arbeitet. Selektive Handlese, schonend abgepresst, ein knappes Jahr im Holzfass und 2,5 Jahre Flaschenreife. Das sind parameter, die uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Und über die Sensorik sprechen wir jetzt erst noch:
Im Glas gold schimmernd mit feiner Perlage, in der Nase frische rote Beeren, Steinobst und ganz subtil etwas Hefe. Am Gaumen mit zupackender, dennoch filigranen Säure und einer wahnsinns Frische.