Bräuchte man eine Benchmark für einen deutschen Chardonnay-Sekt, sollte man ernsthaft überlegen, diesen hier zu nehmen. Denn das ist einfach exzellent. Brachial trocken und positiv fordernd. Handwerk par excellence.
Ausgebaut in 500er Tonneaux, kleineren Stückfässern und einen Teil im Edelstahl, um am Ende die perfekte Blend mit moderatem, nicht aufdringlichem Holz zu präsentieren.
Dann über 24 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er ohne Versanddosage degorgiert wurde. Das ist doppelt so lange, wie mancher Champagner.
In der Nase Zitrusnoten und vor allem -zeste, begleitet von der Krack-typischen feinen Rauchigkeit.
Am Gaumen mit richtig Druck, konzentriert und messerscharf. Das macht unglaublich Freude.