Das hier ist kein leichter Sommer-Rosé, sondern ein ernstzunehmender Wein mit Tiefgang. Natürlich lässt er sich genauso gut wie die klassischen Vertreter aus der Provence auf der Terrasse schlürfen, aber eigentlich ist das nicht der Anspruch dieses Weins. Er gehört zu einem guten Essen.
In der Nase leicht reduktiv, rauchig und auch dezenten Röstaromen. Der Durf ist sehr vegetabil, mit einem Hauch Zitruszeste und getrockneten Kräutern. Dies lässt zusammen mit der herb-saftigen Frucht ein ungemein stimmiges und dennoch wildes Aromenspiel entstehen.
Am Gaumen mit Grip, feinem Schmelz und einer lebendigen Säure. Abgerundet durch ein saftiges, kreidig-mineralisches Finish.