Macération Carbonique, 18 Monate in teils neuen und teils gebrauchten Barriques, ungeschönt und unfiltriert. Alles Attribute, die nach Burgund klingen. Und ja, dass Baden Pinot kann, wissen und kennen wir von anderen Produzenten wie bspw. Julian Huber. Matthias bringt hier einen sehr feinen Spätburgunder auf die Flasche. In der Nase Sauerkirsche und Cranberry, etwas nasses Laub und Erde sowie Kräuter und Vanille, was einen in Kombination etwas an eine einer Cherry Coke erinnert. Am Gaumen gesellen sich feine Kräuter und ganz verhalten und im Hintergrund etwas Holz dazu.
Das macht richtig Bock!