Der Bürgstadter Berg, in dem sich die VDP.Großen Lagen Centgrafenberg und Hundsrück befinden, ist sozusagen der Hausberg der Fürsts. Direkt neben dem Weingut beginnt das burgundisch anmutende Rebenmeer und zieht sich nach Osten am kleinen Flüsschen Erf entlang. Die Lagen im Erftal sind alle etwas kühler als bspw. in Klingenberg, wo sich die VDP.Große Lage Schlossberg befindet und so präsentieren sich dann auch die entsprechenden Spätburgunder von hier.

Die Pinots durchlaufen allesamt eine Vormazeration mit runtergekühlten, unentrappten Ganztrauben, bevor das entrappte Material darüber geschichtet wird. Bis dahin wurde aber noch nichts angequetscht. Nach dem Entfernen der Kühlplatten beginnt dann die Gärung in den noch intakten Beeren, was die Fruchtaromatik und Frische besonders erhält. Frühestens nach einer Woche wird dann untergestoßen.

In der noch jungen, frischen Nase vielleicht der Aufdringlichste der großen Fürst-Pinots aus 2022. Aber in Verbindung mit der puren Eleganz entwickelt sich die Aufdringlichkeit eher in eine Komplexität, die Ihresgleichen sucht. In der Nase intensive dunkle Frucht nach Cassis und Pflaume, etwas Holz und eine feine Reduktion. Am Gaumen äußerst druckvoll und mit einer genialen, feinen Säure.